Introduction
Quoi de mieux qu'une tarte aux fraises pour célébrer les beaux jours ? Aujourd'hui, nous vous proposons une recette revisitée de ce classique, inspirée des techniques des plus grands chefs. Préparez-vous à épater vos invités avec cette version moderne et gourmande !
Les Ingrédients
- 250g de farine
- 125g de beurre froid
- 80g de sucre glace
- 1 œuf
- 500g de fraises fraîches
- 100g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 250ml de crème pâtissière
- Quelques feuilles de menthe pour la décoration
La recette
- Commencez par préparer la pâte sablée : dans un bol, mélangez la farine et le sucre glace. Ajoutez le beurre froid coupé en dés et travaillez du bout des doigts jusqu'à obtenir une consistance sableuse. Incorporez l'œuf et mélangez jusqu'à former une boule de pâte. Laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Préchauffez votre four à 180°C. Étalez la pâte sur une surface farinée et foncez un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette et faites cuire à blanc pendant 15 minutes.
- Pendant ce temps, préparez les fraises : lavez-les, équeutez-les et coupez-les en deux. Saupoudrez-les de sucre en poudre et de sucre vanillé, puis laissez macérer.
- Une fois la pâte précuite, garnissez-la de crème pâtissière. Disposez les fraises de manière harmonieuse sur la crème.
- Enfournez la tarte pendant 10 minutes supplémentaires pour caraméliser légèrement les fraises.
- Laissez refroidir avant de décorer avec quelques feuilles de menthe fraîche.
Conclusion
Et voilà, votre tarte aux fraises revisitée est prête à être dégustée ! Cette recette est idéale pour un dessert raffiné qui impressionnera vos convives. Pourquoi ne pas continuer votre exploration culinaire en découvrant des recettes de desserts inspirées par les plus grands chefs ou même en trouvant un restaurant sympa à Nantes pour goûter à des créations originales ? Bon appétit !