Introduction
Le Coq au Vin est un plat emblématique de la cuisine française. Ce mets traditionnel, riche en saveurs, est parfait pour les amateurs de gastronomie. Découvrez comment préparer cette recette chez vous.
Ingrédients
- 1 coq découpé en morceaux
- 75 cl de vin rouge
- 200 g de lardons
- 250 g de champignons de Paris
- 2 carottes
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe de farine
- 50 cl de bouillon de volaille
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 bouquet garni
- Sel et poivre
La recette
- Dans une grande cocotte, faites revenir les lardons dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirez-les et réservez.
- Dans la même cocotte, faites dorer les morceaux de coq de tous les côtés. Retirez et réservez.
- Ajoutez l'oignon émincé, les carottes coupées en rondelles et les gousses d'ail écrasées. Faites revenir jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Remettez les lardons et les morceaux de coq dans la cocotte. Saupoudrez de farine et mélangez bien pour enrober la viande.
- Versez le vin rouge et le bouillon de volaille. Ajoutez le bouquet garni, salez et poivrez. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant environ 2 heures.
- Ajoutez les champignons coupés en quartiers et poursuivez la cuisson pendant 30 minutes.
- Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et servez bien chaud.
Conclusion
Le Coq au Vin est un plat qui ravira vos convives et apportera une touche d'authenticité à votre table. Pour une expérience culinaire complète, n'hésitez pas à accompagner ce plat d'un bon vin de Bourgogne. Explorez également d'autres recettes traditionnelles françaises qui pourraient figurer sur le menu d'un restaurant Français à RENNES et laissez-vous séduire par la richesse de notre patrimoine gastronomique.